By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use.
Accept
Εύβοια Online! Eviaonline.gr Ειδήσεις ΝΕΑ Εύβοια & Στερεά ΕλλάδαΕύβοια Online! Eviaonline.gr Ειδήσεις ΝΕΑ Εύβοια & Στερεά ΕλλάδαΕύβοια Online! Eviaonline.gr Ειδήσεις ΝΕΑ Εύβοια & Στερεά Ελλάδα
Notification ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ >>> ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
  • eviaonline
  • Επικαιρότητα
  • Πολιτική
  • Οικονομία
  • Αστυνομικά
  • Αθλητικά
  • Συνεντεύξεις – Άρθρα
  • Ορθοδοξία
  • Περισσότερα
    • Κοινωνία
    • Πολιτισμός
    • Διεθνή
    • Άστρα
    • Υγεία
>>> Μαγειρίτσα αυγολέμονο με μάραθο και δυόσμο
Κοινοποίησε:
Εύβοια Online! Eviaonline.gr Ειδήσεις ΝΕΑ Εύβοια & Στερεά ΕλλάδαΕύβοια Online! Eviaonline.gr Ειδήσεις ΝΕΑ Εύβοια & Στερεά Ελλάδα
Search
  • eviaonline
  • Επικαιρότητα
  • Πολιτική
  • Οικονομία
  • Αστυνομικά
  • Αθλητικά
  • Συνεντεύξεις – Άρθρα
  • Ορθοδοξία
  • Περισσότερα
    • Κοινωνία
    • Πολιτισμός
    • Διεθνή
    • Άστρα
    • Υγεία
Follow US
Εύβοια Online! Eviaonline.gr Ειδήσεις ΝΕΑ Εύβοια & Στερεά Ελλάδα > Ειδήσεις > Κοινωνία > Μαγειρίτσα αυγολέμονο με μάραθο και δυόσμο
Κοινωνία

Μαγειρίτσα αυγολέμονο με μάραθο και δυόσμο

19/04/2025
Δημοσιεύτηκε 19 Απριλίου 2025
Κοινοποίησε:
Κοινοποίησε:

Υλικά συνταγής:
1 συκωταριά αρνίσια
1 – 2 εντεριές αρνίσιες, καθαρισμένες
1 – 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι φρέσκα σκορδάκια (αν βρούμε), ψιλοκομμένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
2 μεγάλα μαρούλια, ψιλοκομμένα (όπως για σαλάτα)
1 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος
2 – 3 κουτ. σούπας δυόσμος (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
λίγο μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
70 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το αυγολέμονο
3 – 4 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά)
χυμός από 1 – 2 λεμόνια + λίγο ξύσμα

Εκτέλεση:
• Για να φτιάξουμε μαγειρίτσα αυγολέμονο, αρχικά πλένουμε καλά τη συκωταριά και τα έντερα.
• Στη συνέχεια, τα ζεματάμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει για 3-4 λεπτά.
• Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Μετά, τα ψιλοκόβουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
• Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί λίγο.
• Προσθέτουμε τη συκωταριά και τα έντερα και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά και να νοστιμίσουν.
• Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Μετά προσθέτουμε 1 ½ λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε το όλον να πάρει βράση.
• Μόλις κοχλάσει το υγρό, ξαφρίζουμε για όσο σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια της σούπας. Αν με το ξάφρισμα βγάλουμε πολλά υγρά, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
• Μόλις καθαρίσει η επιφάνεια της σούπας, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μαγειρίτσα για περίπου 45 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα μαρούλια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σκορδάκια (αν βάλουμε) και το μισό μάραθο και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά. Η σούπα πρέπει να έχει πήξει μεν, αλλά να έχει ζουμί. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό.
• Προσθέτουμε τον υπόλοιπο μάραθο, τον δυόσμο, λίγο μοσχοκάρυδο και λίγο αλατοπίπερο ακόμα. Ανακατεύουμε και την τραβάμε από τη φωτιά.
• Αυγολέμονο
• Σπάμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε με αυγοδάρτη, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε και το χυμό του λεμονιού, χτυπάμε λίγο ακόμη.
• Μετά παίρνουμε με μια κουτάλα λίγο-λίγο από τον ζεστό ζωμό της μαγειρίτσας και τον προσθέτουμε στο αυγολέμονο ανακατεύοντας συνεχώς.
• Μόλις βάλουμε τον μισό ζωμό της μαγειρίτσας στο μπολ με το αυγολέμονο, το αδειάζουμε στην κατσαρόλα.
• Επαναφέρουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά ώστε να δέσει καλύτερα το αυγολέμονο. Προσοχή: δεν πρέπει να βράσει γιατί θα ψηθεί το αυγό και θα κόψει η σούπα.
• Σερβίρουμε, τη μαγειρίτσα αυγολέμονο, με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

gastronomos.gr

#ΑνάστασηδυόσμοςΕύβοιαΜαγειρίτσαΠάσχαφαγητό
Στείλτε αυτό το άρθρο σε ένα φίλο!
Facebook Whatsapp Whatsapp Email Copy Link Print
Κοινοποίησε:
- Διαφήμιση -
'Ελα Σκύρο'Ελα Σκύρο
Skyros Sports Festival
Skyros Sports Festival
Σταύρος Καλατζής Ορθοπαιδικός Χειρουργός, Χαλκίδα - Βασιλικό
Σταύρος Καλατζής Ορθοπαιδικός Χειρουργός, Χαλκίδα - Βασιλικό
Αστυνομικά

Εύβοια: Κλείνει η Υψηλή γέφυρα- Ο λόγος -Η ημερομηνία- Η διάρκεια-Το απευκταίο ενδεχόμενο (Αποκλειστικό)

Εύβοια: Εορτάζει η Παναγία η Λιαουτσάνισσα – Το τέμπλο της φιλοτέχνησε ο μεγάλος γλύπτης Χαλεπάς!
Εύβοια: Έντονος καπνός από φωτιά στον ουρανό-Ανησυχία σε πολλά μέρη-Τι συμβαίνει
Εύβοια: Έφτασε το πλοίο Άγιος Ιωάννης ο Ρώσος (βίντεο-φωτο)
Φωτιά στα σύνορα Δήμου Χαλκιδέων -Δήμου Θήβας: Στο σημείο έσπευσαν ισχυρές δυνάμεις της πυροσβεστικής

eviaonline.gr Social Media

Για να είστε πάντα EVIA online
FacebookLike
XFollow
InstagramFollow
YoutubeSubscribe
TiktokFollow
- Διαφήμιση -
- Διαφήμιση -
Taekwondo Skyros Pelasgoi ΠΕΛΑΣΓΟΙ Σκύρος / TAEKWONDO ΠΕΛΑΣΓΟΙ ΣΚΥΡΟΣTaekwondo Skyros Pelasgoi ΠΕΛΑΣΓΟΙ Σκύρος / TAEKWONDO ΠΕΛΑΣΓΟΙ ΣΚΥΡΟΣ
- Διαφήμιση -
La strada Diverso Restaurant by XarisisLa strada Diverso Restaurant by Xarisis
- Ιερό Προσκύνημα Οσίου Ιωάννη Ρώσου -
Ιερό Προσκύνημα Οσίου Ιωάννη Ρώσου 100χρόνιαΙερό Προσκύνημα Οσίου Ιωάννη Ρώσου 100χρόνια

Φαρμακευτικός Σύλλογος Ευβοίας

Φαρμακευτικός Σύλλογος Ευβοίας

ΚΤΕΛ Νομού Ευβοίας

Δρομολόγια ΟΣΕ Χαλκίδας

Δρομολόγια ΟΣΕ Χαλκίδας

- Διαφήμιση -
AKFA chemicals - ΧαλκίδαAd image
- Διαφήμιση -
Kaneloriza (κανελόριζα)Kaneloriza (κανελόριζα)
- Διαφήμιση -
Γύρος Grill Ψητοπωλείο ΧαλκίδαΓύρος Grill Ψητοπωλείο Χαλκίδα
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
Εύβοια – Συναγερμός: Πολύ Υψηλός Κίνδυνος Πυρκαγιάς την Τετάρτη 13/8 (χάρτης)
13 Αυγούστου 2025
Εύβοια: Έφτασε το πλοίο Άγιος Ιωάννης ο Ρώσος (βίντεο-φωτο)
12 Αυγούστου 2025
Εύβοια: Αναβάλλεται Θεατρική Παράσταση στην Κύμη λόγω τεχνικής βλάβης
11 Αυγούστου 2025
Θρήνος στην κηδεία της Λένας Σαμαρά: Ράγισαν καρδιές-Το συγκλονιστικό κατευόδιο του πατέρα της-«Ευχαριστώ τον Θεό που μας έδωσε αυτό το δώρο έστω για 34 χρόνια» -Δίπλα της μέχρι τέλους ο Αντώνης και η Γεωργία Σαμαρά
11 Αυγούστου 2025

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Επικαιρότητα

Εύβοια: Καιρικό σοκ στην χώρα με πτώση άνω των 10 βαθμών στη θερμοκρασία και χιόνια στα ορεινά -Πότε ξεκινά η παγωνιά

eviaonline Newsroom
11 Αυγούστου 2023
Αστυνομικά

Χαλκίδα: Πως συνέβη το ατύχημα με το ιστιοφόρο στην γέφυρα του Ευρίπου-Τι είπε ο ιδιοκτήτης-Οι ζημιές και η τύχη “βουνό” των επιβατών (βίντεο)

eviaonline Newsroom
26 Οκτωβρίου 2023
Ορθοδοξία

Ι.Μ Θεσσαλονίκης: Σε κλίμα βαθιάς συγκίνησης η υποδοχή της ιεράς εικόνος της Παναγίας “Φανερωμένης” εκ του ιερού προσκυνήματος Νέας Αρτάκης Χαλκίδος

eviaonline Newsroom
24 Οκτωβρίου 2024
Πολιτική

Εύβοια: Ανεξαρτητοποιήθηκε Δημοτική Σύμβουλος – Η επιστολή που απέστειλε

eviaonline Newsroom
11 Αυγούστου 2023
Αστυνομικά

Εύβοια: Οι πρώτες εικόνες από την φωτιά σε εγκαταλελειμμένο σπίτι

eviaonline Newsroom
12 Μαρτίου 2024
Αστυνομικά

Χαλκίδα: 38χρονος συνελήφθη- για παράνομη υποβρύχια αλιεία με χρήση καταδυτικής συσκευής και απόχη(Φωτο)

eviaonline Newsroom
7 Δεκεμβρίου 2024
Προηγούμενο Επόμενο
EVIAONLINE logo
Για να είσαι Online στις Εξελίξεις!!! Ειδήσεις και νέα από όλη την Εύβοια και την Στερεά Ελλάδα!

Η Εύβοια πάντα Online στις Εξελίξεις!

Eviaonline.gr

Ειδήσεις και νέα από όλη την Εύβοια και την Στερεά Ελλάδα! Evia Online

eviawoman logo
Evia Woman - eviawoman.gr - Η Εύβοια στα καλύτερά της!
Εύβοια Online! Eviaonline.gr Ειδήσεις ΝΕΑ Εύβοια & Στερεά ΕλλάδαΕύβοια Online! Eviaonline.gr Ειδήσεις ΝΕΑ Εύβοια & Στερεά Ελλάδα
Follow US
EVIAONLINE © eviaonline.gr - All Rights Reserved.
EVIAONLINE logo
Welcome Back!
Username or Email Address
Password

Lost your password?