Ο πρόεδρος του Σωματείου Εστίασης Ευβοίας «Ξένιος Ζευς», Βασίλης Ευθυμίου, επιχειρεί να αναδείξει τι πραγματικά κρύβεται πίσω από την τιμή ενός καφέ ή ενός πιάτου στην εστίαση.
Όπως επισημαίνει, η τελική τιμή που πληρώνει ο καταναλωτής δεν αφορά μόνο το ίδιο το προϊόν, αλλά καλύπτει ένα ευρύ φάσμα λειτουργικών εξόδων και υποχρεώσεων μιας επιχείρησης.
Σύμφωνα με το γράφημα, στα έξοδα μιας επιχείρησης εστίασης περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, οι αμοιβές και οι ασφαλιστικές εισφορές των εργαζομένων, οι φόροι και τα δημοτικά τέλη, οι λογαριασμοί ενέργειας και ύδρευσης, οι πρώτες ύλες, τα ενοίκια, οι τραπεζικές προμήθειες, οι πλατφόρμες διανομής, οι ασφαλίσεις, οι υπηρεσίες συντήρησης και οι λοιπές λειτουργικές δαπάνες.
Ο κ. Ευθυμίου τονίζει ότι:
«Πίσω από κάθε καφέ και κάθε πιάτο υπάρχει μια ολόκληρη αλυσίδα ανθρώπων, υπηρεσιών και υποχρεώσεων. Δεν πληρώνεις μόνο το προϊόν, αλλά στηρίζεις θέσεις εργασίας, την τοπική οικονομία και μια επιχείρηση που καλύπτει δεκάδες καθημερινά έξοδα. Η εστίαση αξίζει στήριξη και σωστή ενημέρωση.»
Η παρέμβαση έχει στόχο να αναδείξει τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος της εστίασης και να ενημερώσει τους καταναλωτές για το συνολικό κόστος λειτουργίας μιας επιχείρησης, πέρα από την αξία των προϊόντων που προσφέρει.
